“老手藝”引領“新潮流”，讓文登區(qū)花餑餑更加“出圈”。
眼下，文登花餑餑產(chǎn)業(yè)不僅有大企業(yè)“加盟”，也有越來越多在鄉(xiāng)村里扎根的“小作坊”，花餑餑制作加工成為轄區(qū)百姓致富增收的“新經(jīng)濟”，文登區(qū)花餑餑產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值達到4億元。
花餑餑成村民致富“金餑餑”
12月22日中午，在文登區(qū)侯家鎮(zhèn)崔家村的金玉福農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社和面車間，村民崔敏正在忙活著調(diào)配制作棗餑餑的原料。
和面是制作花餑餑的第一道工序，這不僅是體力活，更是技術活，在合作社工作3年的崔敏早已掌握了要領，和起面來駕輕就熟。“自從我們村黨支部領辦合作社，我就來這干活了，今年是第3個年頭，干得挺好的，收入也不錯。”崔敏說。
金玉福農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社負責人崔國通介紹：“我們這個花餑餑生產(chǎn)車間基本一年到頭都有活兒干，尤其到了端午節(jié)、中秋節(jié)和春節(jié)，一天得有三四十來名村民在這忙。”
據(jù)了解，2020年，崔家村黨支部投資300萬元，利用村中閑置房屋改造成立了生產(chǎn)花餑餑的金玉福農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社。自2021年元旦投入生產(chǎn)以來，帶動村里30多名婦女實現(xiàn)在家門口就業(yè)，進一步增加了村民收入。
青年人念起老手藝“生意經(jīng)”
12月22日，在文登區(qū)張家產(chǎn)鎮(zhèn)山后郭家村四月甜花餑餑手工作坊，作坊負責人王芳正將蒸好的花餑餑從蒸箱里取出，溫熱的水汽與花餑餑的香味交織融合在一起，空氣中溢滿了甜蜜。
2009年，大學畢業(yè)的王芳做了一個讓全家人震驚的決定——回村里做花餑餑。“區(qū)里做花餑餑的人越來越多，有很多的培訓班，我就報了名，學完回來，就在村里開了小作坊，村里老人過壽或者誰家里有結(jié)婚的、小孩過生日，都來我這里訂花餑餑，生意還算不錯。”王芳說。
為適應市場變化，滿足不同消費者的需求，王芳大膽創(chuàng)新，通過網(wǎng)上自學，將時下最新潮的樣式融合到花餑餑中來。“在花餑餑制作中，我會用到一些卡通元素，小孩子們比較喜歡。逢年過節(jié)，還會推出一些特色樣品禮盒，像端午節(jié)，我會做一些面粽子、小粽兔，很多客戶都會提前預定。”王芳介紹。
乘著花餑餑產(chǎn)業(yè)興起的東風，文登區(qū)越來越多像王芳一樣的青年人選擇挑起花餑餑技藝傳承的擔子，將老手藝做好做新做潮的同時，也有了自己穩(wěn)定的收入來源，實現(xiàn)了就業(yè)創(chuàng)業(yè)。
多舉措扶持，擦亮花餑餑產(chǎn)業(yè)名片
日前，文登區(qū)市場監(jiān)督管理局健康食品專班工作人員來到長林生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司，指導企業(yè)進一步塑造文登花餑餑品牌，擦亮產(chǎn)業(yè)發(fā)展名片。
花餑餑產(chǎn)業(yè)是文登健康食品產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，具有鮮明的地方特色，是推進鄉(xiāng)村振興，實現(xiàn)富民強區(qū)的重要載體。
為做好文登花餑餑品牌塑造工作，文登區(qū)市場監(jiān)督管理局充分利用省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“膠東花餑餑”“山東省花餑餑之鄉(xiāng)”“膠東花餑餑·文登味”等品牌，開展花餑餑品牌打造、宣傳和推廣活動，做好線上線下宣傳文章，先后組織花餑餑企業(yè)參加“好客山東 好品山東”2023北京推介活動、全國糖酒會、中國國際商標品牌節(jié)、中國國際文化旅游博覽會等展會進行推介。
文登區(qū)市場監(jiān)督管理局四級主辦尹德武介紹，經(jīng)過前期工作開展，轄區(qū)山東益養(yǎng)德康食品科技有限公司、威海長林生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司產(chǎn)品分別入選“山東手造·優(yōu)選100”目錄；威海長林生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司榮獲中華品牌商標博覽會金獎，金長林小喜餅榮獲“2023中國特色旅游商品大賽”入圍獎，威海姜不老多福食品有限公司、威海蒸月初捌食品有限公司等多家企業(yè)獲評“文登禮物”。
“我們將繼續(xù)鼓勵企業(yè)利用自身生產(chǎn)端優(yōu)勢，與優(yōu)秀營銷團隊合作宣傳，形成以‘文登花餑餑’大品牌+優(yōu)質(zhì)企業(yè)小品牌的雙重效應，同時以文登花餑餑行業(yè)協(xié)會為主體，加快‘文登花餑餑’國家地理標志商標申報工作，申報完成后統(tǒng)一‘文登花餑餑’品牌標識，進一步凸顯產(chǎn)業(yè)價值，增強行業(yè)協(xié)會凝聚力和產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品影響力。”尹德武說。（Hi威�？蛻舳擞浾� 劉凌玉 通訊員 張斌 郭彥成 孫瀟）
