近日，胡潤研究院攜手中國國際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會組委會聯(lián)合發(fā)布《2024第二屆中國國際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會·胡潤中國預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)百強暨大單品冠軍榜》，威海“好當(dāng)家”位列100強，是山東9家上榜企業(yè)中唯一以水產(chǎn)為原料的上榜企業(yè)。

據(jù)企查查顯示，截至3月6日，我國現(xiàn)存預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)6.35萬家。山東是農(nóng)業(yè)大省，也是農(nóng)產(chǎn)品加工大省，具有發(fā)展預(yù)制菜的基礎(chǔ)和條件，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展起步較早，原料供應(yīng)有保障，農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)多，配送能力強大。目前山東有預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)8216家，數(shù)量位居全國第一。

此前，山東印發(fā)《關(guān)于推進全省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》，提出開發(fā)特色突出、復(fù)原性好的技術(shù)和產(chǎn)品，打造消費者認可、市場占有率高、具有示范引領(lǐng)作用的預(yù)制菜產(chǎn)品，培育預(yù)制菜“十大品牌、百強企業(yè)、千優(yōu)產(chǎn)品”，推動預(yù)制菜銷售模式創(chuàng)新，支持預(yù)制菜企業(yè)發(fā)展電商，拓展線上線下銷售渠道。針對預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展缺少行業(yè)標準、技術(shù)標準、安全監(jiān)管標準的情況，《意見》明確圍繞預(yù)制菜產(chǎn)品類別、原料生產(chǎn)、產(chǎn)品供應(yīng)、加工生產(chǎn)與食品營養(yǎng)及功能等方面，加快預(yù)制菜標準研制，支持有關(guān)社會團體協(xié)調(diào)相關(guān)市場主體制定團體標準，構(gòu)建具有山東特色的全產(chǎn)業(yè)鏈預(yù)制菜標準體系。同時，構(gòu)建預(yù)制菜食品安全監(jiān)管體系，強化預(yù)制菜“從產(chǎn)地到餐桌”全程監(jiān)管。

據(jù)悉，本次榜單研究對象為預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)，即生產(chǎn)“以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各類輔料，用現(xiàn)代化標準集中生產(chǎn)，經(jīng)過分切、攪拌、腌制、成型、調(diào)味等環(huán)節(jié)預(yù)加工完成，再采用急速冷凍技術(shù)或其他保鮮技術(shù)保存的成品或半成品”的企業(yè)。

榜單評選分四個維度：企業(yè)價值、2023全年企業(yè)在預(yù)制菜領(lǐng)域的投入與舉措、企業(yè)預(yù)制菜業(yè)務(wù)在總體營收中的占比、企業(yè)重點預(yù)制菜產(chǎn)品在預(yù)制菜細分領(lǐng)域的市場份額。關(guān)于企業(yè)價值，上市公司市值按照2024年2月28日的收盤價計算，非上市公司估值參考同行業(yè)上市公司或者根據(jù)最新一輪融資情況進行估算。（來源：山東政事 威海市海洋發(fā)展局）